Vous cherchez une nouvelle façon d’apprécier le matcha ? Cette recette de financiers au matcha est idéale pour revisiter ce super-aliment bien connu pour ses bienfaits et ses saveurs raffinées. Moelleux et élégants, ces petits gâteaux apporteront une touche d’originalité à vos pauses gourmandes ou à vos desserts.
Pour cette recette, nous utilisons le matcha cérémonie bio de La Route des Comptoirs, disponible au Comptoir de Rozenn. Ce matcha d'exception, issu d'une culture respectueuse, est parfait pour sublimer vos préparations.
Pourquoi cuisiner avec du matcha cérémonie ?
Le matcha cérémonie bio est réputé pour sa finesse et son goût subtil. Utilisé traditionnellement dans les cérémonies de thé japonaises, il s’intègre également parfaitement dans vos pâtisseries pour ajouter une touche d'élégance et de bien-être. Avec ses nombreux antioxydants, le matcha cérémonie est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour votre santé.
En pâtisserie, il apporte une belle couleur verte naturelle et un parfum végétal délicat qui sublime les recettes simples comme ces financiers.
🧑🏼🍳 Ingrédients pour 40 mini-financiers ou 16 gros financiers :
- 150 g de sucre glace
- 40 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’œufs
- 140 g de beurre
- 2 cuillères à café du matcha cérémonie bio (La Route des Comptoirs)
🥣 Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette. Laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, tamisez le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Ajoutez le matcha cérémonie bio et mélangez bien.
- Ajoutez les blancs d’œufs aux ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez le beurre refroidi dans la pâte et mélangez soigneusement.
- Couvrez le mélange et laissez-le reposer une heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 220 °C. Répartissez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon leur taille.
Où trouver le matcha cérémonie bio de La Route des Comptoirs ?
Le matcha cérémonie bio de La Route des Comptoirs est disponible au Comptoir de Rozenn au Légué, à 5 minutes de Saint-Brieuc. Certifié bio et produit dans le respect des traditions, il est idéal pour vos moments de dégustation comme pour vos recettes.
Une recette facile à partager
Ces financiers au matcha cérémonie sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou comme dessert raffiné. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique et feront sensation lors de vos moments conviviaux.
Vous avez testé cette recette ? Partagez vos créations en nous taguant sur Instagram @lecomptoirderozenn, nous avons hâte de découvrir vos financiers au matcha ! 🍵
